Asparagi Surgelati: Idee fresche e leggere per portarli in tavola anche d’estate
Quando si parla di ingredienti leggeri, diuretici e ricchi di fibre, gli asparagi si meritano un posto d’onore. Ricchi di sali minerali come potassio, calcio e fosforo, contengono anche vitamine preziose come A, B1, B6, C e acido folico. Sono i migliori amici di chi cerca un’alimentazione sana, depurativa e gustosa, soprattutto nei mesi più caldi, quando il corpo ha bisogno di sentirsi sgonfio e in equilibrio.
Ma come portarli in tavola in modo semplice e originale? Ecco 3 ricette facili e leggere da provare subito.
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1. Risotto cremoso agli asparagi (senza burro)
Un primo piatto raffinato ma light, perfetto anche per una cena con ospiti.
Ingredienti per 2 persone:
150 g di riso integrale
200 g di asparagi a tocchetti
1 scalogno
Brodo vegetale q.b.
1 cucchiaino di olio evo
Sale, pepe nero
Preparazione:
Soffriggi lo scalogno in olio, aggiungi gli asparagi e fai insaporire. Unisci il riso e cuoci con il brodo caldo. Manteca con un filo d’olio e pepe nero. Cremoso e saporito, senza sensi di colpa.
2. Asparagi e uovo morbido: il brunch proteico
Una ricetta veloce, ideale per un brunch della domenica o una cena post-palestra.
Ti servono:
250 g di asparagi
1 uovo fresco
Aceto bianco
Sale, pepe
Preparazione:
Cuoci gli asparagi al vapore o in padella antiaderente. Prepara un uovo poché (bollilo 3 minuti in acqua con un cucchiaio di aceto), poi adagialo sopra gli asparagi con una spolverata di pepe. È un piatto semplice ma elegantissimo.
3. Torta salata detox agli asparagi e ricotta
Perfetta fredda, da portare al mare o in ufficio come pranzo estivo.
Ingredienti:
1 base di pasta brisée
300 g di asparagi
2 uova
120 g di ricotta
Noce moscata, sale, pepe
Come si fa:
Sbatti le uova con la ricotta, unisci gli asparagi sbollentati e insaporisci. Versa il tutto nella base brisée in teglia e cuoci in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
Il consiglio della redazione
Se non hai tempo di pulire e tagliare gli asparagi freschi (soprattutto quando fuori fa caldo e cucinare diventa un’impresa), una soluzione pratica e intelligente sono gli asparagi surgelati Petrucci: già puliti, tagliati e pronti da cuocere direttamente in padella, senza scongelarli. Li trovi in comode confezioni da 500 g o 1000 g, ideali per essere porzionati anche solo per una persona. In 8 minuti hai un contorno sano, oppure l’ingrediente perfetto per dare una svolta detox ai tuoi piatti.