Piana degli Albanesi, in provincia di Palermo, ospiterà la prima edizione del Cannolo Fest, evento interamente dedicato al celebre dolce siciliano. L’appuntamento è per il 17 e 18 maggio 2025 e promette di trasformare la cittadina nella capitale del cannolo siciliano. Nel cuore della Sicilia, questa iniziativa punta a valorizzare le tradizioni gastronomiche locali e a coinvolgere pubblico e addetti ai lavori in due giornate di cultura, gusto e spettacoli.
La tradizione del cannolo di piana degli albanesi e la sua importanza culturale
Il cannolo rappresenta uno dei simboli più riconoscibili della pasticceria siciliana, e la versione di Piana degli Albanesi è apprezzata per la ricotta di pecora fresca e per la croccantezza delle scorze artigianali. Da sempre legato alla comunità arbëreshë che vive in questa zona, il dolce incarna una tradizione secolare che si tramanda di generazione in generazione.
Il sindaco di Piana degli Albanesi, Rosario Petta, ha sottolineato come il Cannolo Fest nasca proprio dall’obiettivo di valorizzare questa icona dolciaria e di promuovere allo stesso tempo la conoscenza delle radici storiche e culturali locali. La collaborazione tra i maestri pasticceri non solo di Piana ma anche di Santa Cristina Gela ha permesso di creare un evento che punta a mettere in risalto le unicità del territorio riconosciute anche a livello internazionale.
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Legame tra dolce e identità locale
La manifestazione diventa così occasione per avvicinare un pubblico più ampio ai sapori autentici, ma anche per riscoprire la storia della comunità arbëreshë, visibile nei luoghi culturali aperti nei giorni del festival, come il Museo MUSARB o il borgo Sheshi con le sue chiese. Questo legame tra il dolce e l’identità locale conferisce un valore ulteriore alla festa.
Programma e attività principali del cannolo fest
La due giorni di maggio a Piana degli Albanesi offre un calendario ricco e variegato. Sabato 17 maggio l’apertura è prevista alle 10:30 con le Case del Cannolo, spazi dedicati alla degustazione e alla scoperta del prodotto. Alle 11 si svolgerà un talk show in cui si discuterà del cannolo come prodotto identitario della gastronomia siciliana.
Un momento speciale sarà il cooking show alle 12 tenuto da Salvo Capizzi, pasticcere noto per la sua versione del babà, dolce tipico napoletano, che porterà un elemento di confronto tra tradizioni regionali differenti. Nel pomeriggio si terrà la presentazione del libro “Storia dell’enogastronomia siciliana” di Mario Liberto, seguita dal workshop sulla cassata con Giuseppe Sparacello, pasticcere premiato a livello nazionale.
La giornata si concluderà con la Sicily Young Pastry Chef Competition, una competizione rivolta ai giovani pasticceri, e con il grande party serale organizzato in collaborazione con Radio 105.
Domenica 18 maggio: eventi e workshop
Domenica 18 maggio l’apertura è fissata sempre alle 10:30 con l’area Cannolo Taste e l’esposizione Cannolo Expo. Alle 11 è prevista la consegna del premio Cannolo Ambassador 2025 a Gianni Marino, noto volto televisivo e concorrente di MasterChef Italia. Seguirà un talk show dedicato al riconoscimento della Sicilia come Regione Europea della Gastronomia 2025.
Durante la giornata ci saranno workshop dedicati a specialità come lo street food siciliano con Danilo Li Muli e la degustazione guidata del panettone a cura di Mario Fiasconaro, protagonista dell’omonima pasticceria di Castelbuono. Un altro workshop coinvolgerà Giovanni Cappello della rinomata Pasticceria Cappello di Palermo.
Il pomeriggio vedrà la MAN vs CANNOLO Competition, gara in cui i partecipanti si sfidano a mangiare il cannolo più grande, trasformando ancora una volta il dolce in protagonista assoluto dell’evento.
Coinvolgimento di artigiani e valorizzazione del territorio
Il Cannolo Fest si propone come un momento di incontro tra produttori, artigiani e visitatori, un viaggio alla scoperta del cannolo “originale” e di tutte le sue caratteristiche distintive. La ricotta di pecora locale, apprezzata per freschezza e sapore, e la generosa dimensione del cannolo rappresentano dettagli fondamentali per riconoscere l’autenticità di questo dolce.
L’evento non si limita alla dimensione gastronomica. Infatti dà spazio anche alla valorizzazione degli aspetti culturali, attraverso l’apertura di siti storici e artistici della stessa Piana degli Albanesi. L’obiettivo è quello di offrire una esperienza completa che coinvolge i sensi e la mente.
A organizzare la manifestazione è stata Catanzaro & Partners, con il sostegno del Comune di Piana degli Albanesi e il finanziamento dell’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, in occasione della nomina della Sicilia Regione Europea della Gastronomia 2025. Questa collaborazione ha permesso di mettere in campo risorse e competenze utili a valorizzare una tradizione radicata nel territorio e riconosciuta dalla comunità.
L’evento si prepara a lasciare un segno, affermando ancora di più il nome di Piana degli Albanesi nel contesto gastronomico nazionale e internazionale e creando un’occasione di confronto e scambio per i professionisti dell’enogastronomia.