All’inizio del 2025, nel cuore di Milano, ha inaugurato Porticcioli Milano, un nuovo ristorante situato in via Losanna 11, tra l’Arco della Pace e CityLife. Il locale propone un’esperienza culinaria caratterizzata da un’offerta semplice ma precisa, con un menù che punta su ingredienti di qualità e un’atmosfera accogliente. Il progetto nasce da un’idea di Riccardo Condorelli e Lorenzo Postolache, già noti per il loro ristorante originale a Salò sul lago di Garda. Porticcioli Milano si distingue per una cucina basata sulla materia prima e un abbinamento tra piatti e cocktail, in particolare gin, che vuole completare senza sovrastare il gusto.
Il progetto e la squadra dietro porticcioli milano
L’idea di Porticcioli Milano parte dall’esperienza consolidata di Condorelli e Postolache, che hanno già creato il ristorante originale a Salò. Per questa nuova apertura hanno formato un team che include Chiara Caresano, manager con esperienza in Johnson & Johnson, e Luca Micheli, responsabile del suono presso Chora Media. Il gruppo ha puntato a costruire un locale raccolto, con 46 posti a sedere. Lo spazio si presenta con un design minimalista ma caldo, che valorizza luci studiate per creare un ambiente rilassato. Ogni elemento, dal piatto al mobilio, è curato nei dettagli, pensando all’esperienza complessiva del cliente.
L’obiettivo è offrire un contesto dove la qualità degli ingredienti incontra una cucina semplice ma studiata. Il locale vuole essere un punto di riferimento per chi cerca un pasto leggero ma completo, all’interno di un ambiente informale. Questo equilibrio tra essenzialità e cura si riflette anche nelle scelte di arredo e illuminazione, concepite per favorire un’atmosfera non dispersiva, ideale sia per cene tra amici che per occasioni più formali.
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Lo chef ciro tecchio e la cucina mediterranea proposta
Porticcioli Milano si affida alla cucina di Ciro Tecchio, chef con oltre quindici anni di esperienza in ristoranti stellati e contesti internazionali. Tecchio porta un approccio incentrato sulla valorizzazione della materia prima e sull’importanza del lavoro di squadra in cucina. La sua proposta culinaria si basa su piatti puliti, intensi ma senza eccessi, che comunicano tecnica e creatività senza sovraccaricare il gusto originale degli ingredienti.
Il menu include piatti di pesce, carni e opzioni vegetali, bilanciati tra tradizione mediterranea e tocchi contemporanei. Particolare attenzione è data ai crudi, con una selezione curata che cambia a seconda della disponibilità del mercato. Tra le scelte maggiormente rappresentative ci sono la battuta di gambero viola con guacamole, salsa agli agrumi e burrata, e la tartare di scottona con fiori di cappero, senape, tartufo e maionese aromatizzata. Non mancano primi come la linguina al ragù di scorfano e piatti di carne come le costolette di agnello, accompagnate da verdure fresche.
Anche le proposte più informali, come la frittura mista di mare chiamata Paranza, sono curate nel dettaglio. Il tutto resta nell’ambito di una cucina diretta, lineare e ben calibrata, che evita sovrapposizioni di sapori e mantiene un profilo riconoscibile senza essere banale.
La carta dei vini, cocktail e abbinamenti con i gin
Porticcioli Milano presenta una selezione di vini attentamente scelta, con preferenza per produttori che lavorano con rispetto per il territorio. La carta include etichette sia italiane che straniere, con un’idea precisa di valorizzare vini con carattere e originalità. Al bar il focus si sposta su oltre 60 tipi di gin provenienti da varie parti del mondo. Il ristorante propone cocktail classici ma anche percorsi specifici di abbinamento tra gin e piatti, pensati per offrire un’alternativa originale al tradizionale pairing con il vino.
Questi abbinamenti nascono dal confronto tra cucina e miscelazione, per creare un’esperienza coerente e piacevole durante il pasto. L’intento è mettere in risalto le portate senza distrarre dall’armonia dei sapori, offrendo agli ospiti uno stimolo in più oltre la sola proposta gastronomica. L’offerta include quindi una dimensione multisensoriale, che accosta gusto e profumi in modo calibrato.
Le opzioni per eventi privati e occasioni speciali
Porticcioli Milano si propone anche come luogo per eventi riservati, come pranzi e cene aziendali. Il locale mette a disposizione menu personalizzati, adattati alle esigenze degli ospiti e delle occasioni. Il servizio è pensato per accompagnare ogni appuntamento con discrezione, limitando al minimo l’invasività e mantenendo alta la qualità dell’accoglienza.
Ogni fase del pasto, dal brindisi iniziale al dolce finale, è progettata per far sentire chi partecipa a proprio agio. Lo spazio contenuto e l’atmosfera raccolta permettono di gestire eventi di dimensioni medio-piccole nel segno di un servizio curato ma senza artificiosità. Questo rende Porticcioli una scelta adatta anche per chi cerca un’ambientazione elegante ma priva di eccessi formali.