L’olio di oliva di qualità sarà al centro dell’attenzione a Palermo dal 30 novembre al 3 dicembre 2023, con l’arrivo di Taormina Gourmet on Tour, un evento dedicato al mondo dell’enogastronomia organizzato dal giornale Cronache di Gusto. Questo evento promette di coinvolgere non solo esperti del settore, ma anche appassionati di buona cucina, aggiungendo un’importante opportunità di apprendimento e interazione. Durante l’evento, i visitatori potranno scoprire le varie sfumature e caratteristiche degli oli extravergine, con un focus sull’eccellenza siciliana e su altre rare varietà italiane.
Oil bar: un’esperienza sensoriale per gli amanti dell’olio
Durante Taormina Gourmet on Tour, un oil bar verrà allestito presso l’Hotel La Torre di Mondello, per offrire un’esperienza unica a tutti i partecipanti. Questo spazio dedicato avrà luogo lunedì 2 dicembre dalle 12 alle 20 e martedì 3 dicembre dalle 12 alle 18, e rappresenterà un punto di incontro cruciale tra produttori, esperti e consumatori. Gli oli presentati provengono dal raccolto 2024 e sono scelti tra i migliori della Sicilia, riflettendo la qualità e la ricchezza del territorio.
Nel corso dell’evento, assaggiatori professionisti saranno a disposizione per guidare i partecipanti in un percorso di degustazione, spiegando le diverse cultivar, i luoghi di produzione e le tecniche utilizzate per ottenere oli di alta qualità. I visitatori avranno l’opportunità di esplorare abbinamenti e scoprire i sapori unici e distintivi, stimolando un dialogo diretto con i produttori e gli esperti del settore. L’ingresso al bar sarà libero, incoraggiando così la partecipazione di tutti, dai professionisti del settore horeca agli appassionati semplici curiosi.
Masterclass con esperti dell’olio extravergine
Accanto all’oil bar, il maestro assaggiatore Giuseppe Cicero dell’Accademia dei Professionisti dell’Olio condurrà tre masterclass all’interno dell’evento, tutte programmate per martedì 3 dicembre nella Sala 1 dell’hotel. Queste sessioni di formazione mirano a educare i partecipanti sulle diverse varietà di olio extravergine, approfondendo la conoscenza delle cultivar e delle eccellenze italiane.
La prima masterclass, fissata per le 11:00, si concentrerà sugli oli dell’Igp Sicilia e sulle cultivar tipiche dell’area, offrendo un’opportunità unica di approfondimento sulle varietà locali e sul loro impiego in cucina. La seconda sessione, prevista per le 13:00, si dedicherà invece alle cultivar più importanti di altre regioni italiane, come la Coratina, l’Itrana e la Casaliva. Infine, la terza masterclass, in programma alle 15:00, esplorerà cultivar siciliane rare, come la Rizza, la Crastu e la Calatina, portando alla luce una gamma di sapori e profumi unici.
Quest’assetto formativo non si limita a una semplice degustazione, ma offre un’opportunità di crescita per i partecipanti, desiderosi di ampliare le proprie conoscenze e arricchire il proprio palato. L’incontro con esperti del settore è un’occasione da non perdere, soprattutto per chi lavora nel campo della ristorazione e dell’ospitalità.
Ultimo aggiornamento il 29 Novembre 2024 da Laura Rossi