L’european pizza show, un evento di riferimento nel panorama della pizza, ha incoronato Sorì assegnandogli il premio “Best Ingredient – Bellavita Awards 2024”. Questo riconoscimento premia il Fior di Latte a Lenta Maturazione, un prodotto frutto di una meticolosa fusione di tradizione e innovazione, ideato dalla storica famiglia Sorrentino, che oggi vanta ben cinque generazioni di esperienza nella produzione casearia.
La tradizione casearia della famiglia Sorrentino
La famiglia Sorrentino ha radici profonde nel settore caseario, iniziando la sua attività con metodi tradizionali che si sono evoluti nel tempo. Il Fior di Latte a Lenta Maturazione rappresenta una genuina eredità di questa tradizione, caratterizzandosi per la sua preparazione artigianale abbinata a tecnologie moderne. Questa combinazione ha permesso non solo di mantenere la qualità del prodotto, ma anche di migliorarne le caratteristiche organolettiche.
Oggi, i maestri casari della famiglia non si limitano a seguire passivamente le istruzioni dei loro predecessori. Infatti, con l’ausilio delle innovative tecnologie casearie, riescono a ottimizzare il processo di produzione, garantendo un controllo rigoroso su ogni fase, dalla mungitura alla lavorazione del latte. Questo approccio consente di ottenere una consistenza unica e un sapore ricco davanti alla concorrenza di produttori europei, rendendolo un ingrediente ambito nelle pizzerie gourmet.
Leggi anche:
La qualità del Fior di Latte a Lenta Maturazione
Il Fior di Latte a Lenta Maturazione si distingue per la sua limpidezza e il suo straordinario equilibrio fra morbidezza e sapore. Gli chef lo apprezzano non solo per la filabilità, che lo rende ideale per le pizze, ma anche per il modo in cui il suo gusto si sviluppa in cottura, esaltando gli altri ingredienti. Queste caratteristiche sono il risultato di un processo che prevede una maturazione attenta e lenta, contribuendo a conferire al prodotto tanto un profilo aromatico complesso quanto una consistenza perfetta.
È proprio questa qualità che ha catturato l’attenzione dei giurati ai Bellavita Awards 2024. Un riconoscimento del genere non è solo un trofeo ma un attestato di stima per l’impegno costante di Sorì nel diffondere l’eccellenza casearia campana. Infatti, il team di Sorì si impegna a portare i suoi prodotti, in particolare il Fior di Latte, in mercati esteri, dimostrando come la tradizione può convivere armonicamente con l’innovazione.
Testimonianze di successo e impegno per il futuro
Antonello e Gaetano Sorrentino, CEO e Co-Owner di Sorì, hanno espresso la loro soddisfazione per il premio ricevuto. Le loro parole evocano il legame profondo con la loro arte, nonché la passione per la qualità. “Ricevere il premio ‘Best Ingredient’ all’european pizza show è una conferma del valore del nostro prodotto. Rappresenta l’autenticità della nostra tradizione e l’impegno nell’offrire un’alternativa di alta qualità,” hanno dichiarato.
Questo riconoscimento non solo celebra i successi ottenuti, ma segna anche un passo verso un futuro promettente. La famiglia Sorrentino punta a continuare su questo percorso, restando fedele alle proprie radici e al tempo stesso aprendo a nuove opportunità di ricerca e sviluppo. La visione di un’espansione della qualità campana all’estero rimane al centro della loro strategia, con l’auspicio di essere un punto di riferimento nel settore caseario a livello internazionale.
Sorì, quindi, si afferma non solo come un produttore di eccellenza, ma come un ambasciatore della tradizione culinaria italiana.