Ogni anno, il tema dello spreco alimentare torna a far parlare di sé a livello globale, con dati che destano preoccupazione. Secondo l’Osservatorio Waste Watcher International, nel mondo si gettano 1260 miliardi di pasti, di cui 4,26 miliardi in Italia. Questi numeri, emersi in occasione della quinta Giornata mondiale di Consapevolezza degli sprechi e delle perdite alimentari, offrono uno spaccato allarmante sulla situazione attuale e pongono interrogativi sulle misure da adottare per migliorare questa drammatica realtà.
Numeri allarmanti sullo spreco alimentare
L’analisi della situazione evidenzia una crescita della tendenza a gettare il cibo da parte delle famiglie italiane. Utilizzando come riferimento il peso medio di un pasto, stimato in 500 grammi dal Food Waste Index Report 2024 dell’UNEP, il fenomeno appare ancor più drammatico. Con l’aumento della popolazione italiana che vive condizioni di povertà alimentare, stimata in circa 6 milioni di persone, per un totale che rappresenta il 10% della popolazione, i dati assumono una connotazione ancora più grave. I 4,26 miliardi di pasti sprecati potrebbero infatti sfamare quasi 4 milioni di persone, superando la metà della popolazione che attualmente vive in difficoltà alimentari.
Le famiglie tendono a scartare alimenti per varie ragioni, molte delle quali riconducibili a una gestione inefficiente della spesa e della conservazione del cibo. La mancanza di consapevolezza riguardo alle scadenze, le porzioni e la pianificazione dei pasti concorrono a quest’enorme dispendio. Riflessioni che dovrebbero portare a un cambio di mentalità collettivo, in cui ogni cittadino prenda coscienza dell’impatto delle proprie abitudini alimentari non solo sulle proprie finanze, ma anche su chi, in situazioni di vulnerabilità, fatica a mettere un pasto in tavola.
Appello per l’educazione alimentare nelle scuole
A fronte di tali dati, Andrea Segrè, direttore scientifico di Waste Watcher International, ha espresso la sua indignazione, sottolineando quanto sia scandaloso sprecare cibo nelle attuali condizioni di povertà crescente. La comunità, secondo Segrè, deve rispondere a questa emergenza con azioni concrete. “Se questo trend si mantiene sarà impossibile per l’Italia raggiungere l’obiettivo Onu di sviluppo sostenibile che impone di dimezzare lo spreco domestico entro il 2030,” ha affermato.
Segrè ha lanciato un forte appello per una maggiore sensibilizzazione, invitando a integrare l’educazione alimentare nei programmi scolastici di tutto il mondo. Questa è considerata un’azione cruciale per formare una nuova generazione più cosciente e responsabile riguardo al cibo e ai suoi frutti. Il messaggio è chiaro: una formazione adeguata può contribuire a cambiare le abitudini alimentari e spingere verso un progressivo miglioramento della situazione.
A sostenere quest’iniziativa c’è anche Cristina Bowerman, chef e ambasciatrice di sostenibilità della campagna Spreco Zero, che ha evidenziato come l’educazione sulle buone pratiche alimentari possa essere un elemento di cambiamento significativo. La chef ha promosso la necessità di sviluppare moduli informativi nelle scuole che siano pertinenti e coinvolgenti, mirando a coltivare una cultura del rispetto e della valorizzazione del cibo.
Iniziative e prospettive future
In un contesto così critico, è fondamentale attivare piani e strategie che affrontino il problema dello spreco alimentare non solo a livello individuale, ma anche collettivo, includendo istituzioni, scuole, ristoranti e supermercati. Diverse iniziative stanno già avendo luogo sul territorio, ma è essenziale rafforzare queste pratiche, integrandole in un quadro normativo chiaro ed efficace.
A livello locale, molti comuni stanno lanciando campagne di sensibilizzazione e programmi di recupero alimentare. Ristoranti e supermercati si stanno impegnando a donare surplus di cibo a strutture caritatevoli, mentre le app per la condivisione di eccedenze alimentari stanno guadagnando popolarità. Questi sforzi mirano non solo a ridurre gli sprechi, ma anche a creare una rete di solidarietà che consenta a chi ha bisogno di accedere a cibo fresco e nutriente.
In sintesi, la Giornata mondiale di Consapevolezza degli sprechi e delle perdite alimentari rappresenta un’importante opportunità per riflettere e agire. Mentre i dati sulle perdite alimentari in Italia restano drammatici, spetta alla società civile, alle istituzioni e agli individui promuovere cambiamenti significativi e duraturi. La lotta contro lo spreco alimentare è una responsabilità condivisa che richiede impegno, consapevolezza e azione.
Ultimo aggiornamento il 29 Settembre 2024 da Sara Gatti