Situata alle porte di Modena, la Tenuta del Cigno è un’azienda agricola nota per la produzione di un miele biologico di alta qualità, con particolare attenzione al miele alla lavanda. Questa delizia, prodotta in un ambiente naturale ideale per le api, rappresenta non solo un alimento pregiato ma anche un esempio di artigianato locale. Il miele è il risultato di un processo che mette in risalto le caratteristiche naturali delle materie prime, in un contesto che celebra la biodiversità e la sostenibilità.
Caratteristiche del miele biologico
Il miele prodotto dalla Tenuta del Cigno è un prodotto completamente artigianale e naturale. La sua composizione è priva di additivi o trattamenti industriali, il che garantisce genuinità ad ogni cucchiaino. Col tempo, questo miele ha la tendenza a cristallizzarsi, un fenomeno che, lungi dall’essere considerato difettoso, è un chiaro segnale della sua alta qualità. La cristallizzazione, infatti, è indicativa di un miele non trattato, che conserva intatte le sue proprietà nutritive.
Dal punto di vista visivo, il miele si presenta con un colore giallo intenso, che richiama tonalità calde e dorate. Questa variazione di colore è un ulteriore indicativo della sua dolcezza e della ricchezza di nutrienti al suo interno. All’assaggio, il miele rivela un sapore delicato, arricchito da note floreali che evocano la lavanda, i fiori di campo e il timo. Il suo profumo è caratterizzato da sentori vagamente floreali, con un piacevole tocco di fiori di acacia, rendendolo un alimento non solo nutriente ma anche sensorialmente avvolgente.
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Metodo di produzione e lavorazione
Uno degli aspetti distintivi del miele della Tenuta del Cigno è il metodo di lavorazione adottato. Dopo la raccolta, il miele viene smielato dall’apicoltore, che evita l’uso di alte temperature. La lavorazione, eseguita a freddo, preserva non solo il gusto autentico del miele ma anche le sue proprietà nutrizionali. Questo approccio artigianale permette di mantenere intatti gli aromi e i sapori, mentre l’assenza di filtrazione significa che il miele è il più puro possibile al momento dell’imbottigliamento.
Questo processo delicato, combinato con la scelta di non sottoporre il prodotto a trattamenti industriali, rende il miele della Tenuta del Cigno un alimento prezioso per la salute, adatto a tutta la famiglia. Ogni vasetto racchiude i principi del rispetto per la natura e la cura nei dettagli, evidenziando l’impegno dell’azienda per una produzione sostenibile e responsabile.
Un legame con il territorio
Il miele della Tenuta del Cigno non è solo un prodotto alimentare, ma racconta anche la storia del territorio in cui è prodotto. Le arnie sono circondate da circa quattro ettari dedicati alla coltivazione della prima Lavanda di Modena®, che possiede un marchio depositato. Questa lavanda, insieme a un orto alla francese ricco di erbe aromatiche e officinali, contribuisce a creare l’habitat ideale per le api.
Le essenze naturali che provengono da questa biodiversità arricchiscono ulteriormente il miele, infondendolo di sapori unici che testimoniano la profonda connessione con la terra. Ogni barattolo di miele porta con sé i profumi e i colori della flora locale, raccontando una storia di amore per la natura e di dedizione alla qualità.
L’impegno della Tenuta del Cigno per la produzione di miele biologico è un esempio di come le tradizioni agricole possano convivere con le pratiche ecologiche, rappresentando un modello di sostenibilità e valorizzazione della biodiversità locale. Attraverso ogni assaggio, il miele alla lavanda diventa quindi un simbolo di qualità e autenticità, che molti possono apprezzare e condividere.