La Mostra d’Oltremare di Napoli ha ospitato il quarto anno consecutivo la cerimonia di premiazione per il “Miglior Servizio di Sala”, un prestigioso riconoscimento assegnato dalla nota guida Gambero Rosso. Quest’anno il premio è stato conferito a Roberto Davanzo e Anna Rotella, titolari della pizzeria “Bob Alchimia a Spicchi” situata a Montepaone, in provincia di Catanzaro. Un evento che sottolinea l’importanza del servizio di sala nella ristorazione e celebra l’eccellenza culinaria e l’ospitalità professionale.
La cerimonia di premiazione
Durante l’evento di premiazione, Maria Vittoria Casolaro, la responsabile della divisione eventi di Casolaro Hotellerie, ha consegnato il riconoscimento a Davanzo e Rotella. Ad accompagnarla, anche Vittorio Casolaro, direttore commerciale dell’azienda. La premiazione si è svolta in un clima di grande entusiasmo e partecipazione, con numerosi professionisti del settore ristorativo presenti per celebrare i successi in un campo che richiede dedizione e competenza.
Oltre al premio, gli insigniti hanno ricevuto un piatto personalizzato, probabilmente un simbolo del valore che Casolaro Hotellerie attribuisce ai dettagli e alla qualità del servizio. Questo gesto enfatizza l’attenzione nel riconoscere non solo il successo, ma anche l’impegno profuso dai professionisti del settore.
La filosofia di Casolaro Hotellerie
Maria Vittoria Casolaro ha commentato l’importanza di questo premio, mettendo in evidenza il duraturo legame tra Casolaro Hotellerie e Gambero Rosso. Per cinque generazioni, l’azienda si è dedicata a dare valore alla ristorazione, affinando le proprie capacità per adattarsi alle trasformazioni del mercato e alle esigenze dei clienti. Secondo lei, la ristorazione non è solo un esercizio commerciale, ma un’opportunità per esprimere e comunicare emozioni attraverso la cucina.
Questo approccio si riflette nella cura riservata a ogni aspetto dell’esperienza culinaria, dall’accoglienza al servizio. Casolaro sottolinea che ogni locale ha una sua unicità e che la personalizzazione del servizio è fondamentale per garantire un’esperienza memorabile. Le parole di Maria Vittoria evidenziano l’importanza di ogni dettaglio, dalla preparazione del piatto fino alla professionalità del personale, tutti elementi che contribuiscono a creare un’atmosfera accogliente e di qualità.
Il valore del servizio di sala
Casolaro ha ulteriormente chiarito come, negli ultimi anni, il servizio di sala abbia guadagnato riconoscimento e rispetto nel panorama gastronomico, alla pari della cucina e della mise en place. Questo riconoscimento non è solo una questione di prestazioni tecniche, ma è anche legato all’abilità di instaurare un rapporto con il cliente, facendolo sentire a proprio agio e coccolato.
La passione, come sostiene Maria Vittoria, gioca un ruolo centrale in questo ambito. Essa è considerata l’ingrediente fondamentale che deve mai mancare nel servizio di sala e in ogni aspetto della ristorazione. Questo approccio passione e dedizione, che anima non solo i professionisti del settore, ma anche chi frequenta i ristoranti, si traduce in un’esperienza che va oltre la semplice consumazione di un pasto. Il servizio di sala diventa quindi il cuore pulsante dell’ospitalità, capace di rendere ogni visita un evento unico e memorabile.
Ultimo aggiornamento il 26 Settembre 2024 da Armando Proietti