Nel cuore di Roma, il giardino di Confucio del mercato Esquilino si è trasformato in una scena vibrante di cultura e gusto, ospitando l’ultima edizione di Incontri d’Autore. Questo evento, parte della serie creata da Mercati d’Autore, celebra l’unione tra i mercati locali e i produttori enogastronomici di spicco del Lazio, offrendo una giornata ricca di degustazioni e show cooking.
Un’esperienza culinaria unica tra assaggi e cultura
Il pubblico ha avuto l’opportunità di immergersi in un’esperienza sensoriale unica, degustando prodotti locali di alta qualità e assistendo a dimostrazioni culinarie realizzate dagli studenti dell’istituto alberghiero Tor Carbone – Alessandro Narducci. La manifestazione ha brillantemente mescolato sapori, conoscenza e convivialità, creando un ponte tra cittadini, cuochi e produttori.
Un impegno condiviso verso il futuro dei mercati locali
L’iniziativa ha ricevuto il sostegno entusiasta delle istituzioni locali, con l’assessore al Commercio del I Municipio, Jacopo Scatà, che ha illustrato i piani di valorizzazione dei mercati rionali. L’obiettivo è modernizzarli conservando la loro essenza, unendo la tradizione alle nuove esigenze di consumo, senza perdere l’identità che li caratterizza.
Il mercato esquilino: un crocevia di storia e multiculturalità
Il mercato Esquilino, teatro dell’evento, è elogiato per la sua posizione unica e la sua ricca storia. Salvatore Perrotta, presidente del mercato, ha sottolineato l’importanza di questo luogo come punto di incontro di culture diverse e come esempio di successo nella riqualificazione dei mercati urbani, dimostrando come possano diventare centri vitali di scambio economico e sociale.
Educare attraverso il cibo: l’importanza della sostenibilità
L’evento si prefigge di elevare la consapevolezza circa la provenienza e la qualità dei cibi che consumiamo, promuovendo un approccio sostenibile e consapevole all’alimentazione. La preside della scuola Tor Carbone, Cristina Tonelli, ha enfatizzato l’importanza dell’educazione culinaria come mezzo per rafforzare il legame con il territorio e promuovere la sostenibilità.
Un impatto sociale tangibile: l’inclusione attraverso il cibo
Il valore aggiunto di Incontri d’Autore risiede anche nel suo impatto sociale, con Refoodgees che gioca un ruolo chiave nel recuperare cibo invenduto per ridistribuirlo alle comunità bisognose, trasformando l’evento in un potente strumento di inclusione e lotta contro lo spreco alimentare.